藍菲葡萄酒學院丨判斷葡萄酒變質的6條經驗之談

　　生活中經常會出現一瓶葡萄酒喝不完的現象，但是倒掉又很浪費，所以就需要保存起來，不要讓我們的葡萄酒變質。但是，儲存葡萄酒也需要講究一定的條件，若是葡萄酒在保存的過程中被污染了，那葡萄酒就不能再喝了。接下來，小編給大家談談儲存葡萄酒的經驗吧!

　　1.有異味

　　如果葡萄酒散發著霉味以及類似于地下室、濕紙板或醋的氣味時，那么這款酒的品質已經變壞。通常，濃郁的葡萄干味是另一種品質變壞的信號。

　　2.紅葡萄酒出現甜味

　　如果一瓶紅葡萄酒中出現波特(port)或類似甜酒的味道，說明這款酒曾被儲存在過熱的環境中，現在已經不適合飲用了。

　　3.軟木塞突出

　　這是葡萄酒過熱的顯著標志。
 

　　4.出現褐色

　　紅葡萄酒中擁有一個棕色的色調，表明這款酒已經過了最佳飲用期。白葡萄酒如果出現深黃色或褐色，通常說明這款酒已經氧化。

　　5.檢測澀味和香氣

　　缺乏水果味、太過粗糙且澀味突出的葡萄酒，通常都已經變質。

　　6.平靜葡萄酒出現汽水的味道

　　出現氣泡或者有碳酸飲料口味的葡萄酒可能在裝瓶后經過了二次發酵，這種葡萄酒一般都不適合飲用。但是，奧地利的綠維特利納葡萄酒通常也會出現一些小氣泡。

　　一般來說，如果在儲存葡萄酒的時候有某一方面出現問題，但也不能說明葡萄酒就變質了，還需要綜合其他的因素來判斷葡萄酒是否健康，就需要多方面去求證。當然了，最好還是盡快把這瓶葡萄酒喝完!