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拿起一杯紅酒，觀色是第一步，聞香是第二步。很多人說別人不知道怎么聞，好像能察覺到兩杯紅酒的區別。但是香味總是飄忽不定，難以形容。其實很多人嗅覺條件很好，不能因為不知道紅酒體系的香氣分類就說出來。
葡萄酒香味怎么辨別呢
1.香氣分類：動物氣味、香脂氣味、燒焦氣味、化學氣味、香料氣味、花香、果香、植物與礦物氣味。
2.香氣詞匯：令人舒適、和諧、優雅、馥郁、別致、綿長、濃郁、完整、純正、純凈、完好、明快
如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就意味著變質了。
這些氣味有相當一部分是每天都可以觸摸到的，當你聞到更多的時候，你就可以隨時自然地調出來自大腦系統的香氣感覺。當你需要聞一款紅酒的香氣時，如果能快速調出你記憶中的香氣分類，根據你聞到的氣味，對比記憶中的感受，那么一切都會水到渠成。
