藍菲葡萄酒學院丨揭秘紅酒年份

　　葡萄酒的釀酒年份是指葡萄采摘年，不是釀酒年。如果是進口酒，這個數字一定是對的，因為過海關的時候會有檢驗檢疫程序，不僅是年份，還有釀酒葡萄的品種和成分。接下來，一起來學習一下紅酒年份。

　　而劣質葡萄酒就很難說了，往往標的是94年，用的卻是05年的葡萄，甚至釀造的時候是葡萄汁加水價酒精勾兌成的，卻說是葡萄汁。
 

　　而優質紅酒里面所含的酒精完全是葡萄釀造過程中自然生成的，口感溫和自然，不刺喉。除了目前市場上年份酒標注混亂外，還有另一個誤導消費者的概念，那就是年代越久遠，酒就越好。

　　葡萄酒講究三分工藝七分原料。工藝主要受到葡萄酒廠設備，釀酒師的釀造技術等因素的影響，這些因素一般比較容易控制。而葡萄酒的原料，就是葡萄。葡萄質量好，酒相對就好。而葡萄受到日照和雨量等氣候因素影響，天氣狀況不佳的年份必然影響該年的葡萄酒的量與質。

　　對于種植葡萄來說，所謂的惡劣天氣是指生長期缺水、采收期日照不足或降雨量過多等因素。如果那一年氣候好，收獲的葡萄就好，釀制出來的紅酒就好。另外，買紅酒一定要去正規的地方買優質的紅酒，劣質紅酒不僅不能起到保健作用，還會對你的健康造成一定的危害!