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大家都經(jīng)常聽說(shuō)葡萄酒有美容減肥殺菌的作用，所以睡前喝一點(diǎn)葡萄酒可以起到很好的作用。這個(gè)說(shuō)法貌似有些道理。葡萄酒中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以幫助我們抵抗衰老，具有多種保健作用。那么，葡萄酒中的那些專業(yè)問(wèn)答，大家是否知道呢?
我很喜歡葡萄酒，但是對(duì)于葡萄酒酒標(biāo)上的內(nèi)容卻一無(wú)所知。我知道一些不錯(cuò)的葡萄酒，嘗起來(lái)要比其他的葡萄酒好，可是我不明白這是為什么?
葡萄酒其實(shí)是發(fā)酵后的葡萄果汁，就像是很多的水果都可以拿來(lái)釀酒一樣。所有的葡萄酒都需要發(fā)酵，在這個(gè)過(guò)程中，糖分會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭Ｌ鞖庠谄咸训纳L(zhǎng)過(guò)程中起著至關(guān)重要的作用，一定要有足夠的比較熱的天氣，來(lái)讓糖分在葡萄中形成。如果在葡萄成熟時(shí)總在下雨并且葡萄不能被及時(shí)的采摘，那么葡萄中的糖分就會(huì)減少。
上等葡萄酒的質(zhì)量保證還有一個(gè)因素就是其橡木桶。橡木是**被用來(lái)陳釀葡萄酒的材料，其不同的品種以及樹木的切割方法甚至是橡木條被用來(lái)制成橡木桶的程序都在影響的陳釀的質(zhì)量。紅酒會(huì)在橡木桶中被儲(chǔ)藏陳釀，在這個(gè)過(guò)程中，它的顏色會(huì)變深，酒體也變得穩(wěn)定，并且會(huì)有更集中的香氣。
酒標(biāo)就是將這些有趣的信息表達(dá)在酒瓶上，比如產(chǎn)地、土壤條件、氣候以及葡萄品種等等，當(dāng)然還有釀酒商的品牌。
那些酒會(huì)有皮革的香氣?
來(lái)自希臘的葡萄酒會(huì)常常有皮革的味道，但是其他的葡萄酒，包括甜酒也會(huì)有迷人的皮革味道，這種味道有點(diǎn)像哈瓦那雪茄。來(lái)自Mercouri的1999Chortescuvee就是這樣的。但是請(qǐng)注意，皮革的味道是種透明的味道，是第二或是附屬的味道。如果它成了主要的味道，那么這款酒可能受到了細(xì)菌的感染。尤其是對(duì)于年輕的酒來(lái)說(shuō)，細(xì)菌有可能來(lái)自于橡木桶的木頭。所以要小心，在年輕的葡萄酒中發(fā)現(xiàn)皮革的味道，應(yīng)該不是件好事情。
皮革的味道會(huì)因?yàn)楫a(chǎn)區(qū)的不同而不同嗎?
實(shí)際上，皮革的味道來(lái)自于比較熱的地區(qū)，它在法國(guó)南方的酒中更容易被發(fā)現(xiàn)。當(dāng)南方的葡萄酒被熟化后，皮革的味道才會(huì)被漸漸的發(fā)展出來(lái)。
哪些酒會(huì)有上好的皮革味道?
地中海的紅酒中，皮革的味道較好。當(dāng)然，陳釀30年以上的波爾多紅酒也會(huì)有這樣的味道，比如知名的Haut-Brion，1966年Bandol在陳釀15年之后，就已經(jīng)發(fā)展出了皮革的味道。普羅旺斯的紅酒中動(dòng)物的味道很明顯，另外還有隆河谷的紅酒也是這樣。在法國(guó)之外的產(chǎn)區(qū)中，西班牙或是意大利的紅酒都可能會(huì)有這種味道。無(wú)論如何，酒放的時(shí)間越長(zhǎng)，其皮革的味道才會(huì)越明顯。
上面給大家介紹的是葡萄酒中的那些專業(yè)問(wèn)答，通過(guò)以上介紹，我們也應(yīng)該知道，葡萄酒不僅味道好，而且對(duì)我們的人體有很大的幫助。女性朋友在日常生活中可以喝點(diǎn)葡萄酒，可以讓身體更健康，皮膚更好。
