節日如何選紅酒，藍菲城堡教您春節酒局飯局如何選紅酒。以達到最好的配餐效果，并預祝客戶朋友們春節快樂。臨近春節，很多人都在緊鑼密鼓地籌備各個酒局飯局和派對，所以加隆河這兩周差不多每天也收到客戶朋友來電或電郵詢問意見，請加隆河介紹一些適合節日的紅酒、白酒或氣泡酒。
要找合心意的“節日酒”，當然首要條件是要自己或親朋戚友喜歡的。出外到餐廳酒店用膳，固然輕易找到侍酒師幫忙；但如果是一般尋常的家庭派對，人數在五個以內，酒款不用太多了，一款飯前酒加上一款餐酒已經很足夠，否則容易喝醉。假如派對人數超過十二位，便要小心留意倒酒份量了，因為市面上最普通的酒瓶是750毫升裝，剛好足夠八至十人分享。人數太多，酒便不夠；十四人以上最少每款酒兩瓶，酒款不妨多一點，起碼人家想添飲也不會失望。每個派對的選餐都會不同，我們吃的可中可西，假設食物包含餐前小吃、海產類、飛禽、牛肉/豬肉、水果和甜品，酒單可如下列：
1、氣泡酒：凈飲或配合餐前小吃。我們的雪瓦赫汽泡酒就是個不錯的選擇，它回味悠長，香氣持久；氣泡幼細如細砂，密度多持久；口感均衡復雜，層次感強，幼滑不酸澀。
2、白酒：用作配合輕身食物、海產、菜類等。夏布利干白葡萄酒就是也不錯的選擇，它有突出的礦物質的味道，口感有穿透力，復雜多變是味蕾帶來的信息，酸度平衡，回味悠長，和法國生蠔是絕妙的搭配。3、紅酒：用作配合濃味食物如帶濃汁的紅肉類。選擇太多，以葡萄品種為目標不失為一個方法，口味選擇可參照我之前有關葡萄品種介紹的文章。
4、甜酒：可以配吃甜品，讓晚飯派對更完滿；貴腐霉菌甜酒或強化甜酒配食物不難。加隆河認為食物選擇愈多，酒款可以準備多一些，例如特別喜歡喝紅酒的，可以提供多一、兩款不同紅酒讓客人配食物。有些朋友酒量好，或習慣飯后抽抽雪茄/煙斗等物，可能會在派對完結前喝杯烈酒，威士忌或干邑都是理想之選。藍菲城堡與您分享如何選酒配餐，感謝您的關注。
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