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葡萄酒在意大利共分為4個等級，其中兩個在歐盟的法定產區優質葡萄酒(QWPSR)類別之下，另外兩個則為餐酒類別。這4個等級分別為：
VDT - Vino da Tavola
日常餐酒，生產的規定較不嚴格，不能標示產地、品種、年份等。等同于法國的Vin de Table。
IGT - Indicazione Geografica Tipica
地區餐酒，通常來自于一個較大范圍的產區。
DOC-Denominazione di Origine Controllata
法定產區，生產條件、品種及產區有較具體的規定，同等于法國的AOC。
DOCG-Denominazione di Origine Controllata e Garantita
保證法定產區，義大利等級最高的葡萄酒，對于生產條件嚴格規定，必須成為DOC 5年以上才能成為DOCG，現在有73個產區為DOCG。
DOC屬于法律保護的所謂法定產區，指的是在特定的地區，依標準用指定的葡萄品種、釀造方法和陳年期限所生產的酒。無論酒的色、香、味、酒精度和酸度都要符合規定。每一法定產區的詳細規定都由該區的商會負責，由國家的委員會指導，并由總統以法令形式頒布。
至于保證法定產區DOCG為意大利葡萄酒的最高級別，無論在葡萄品種、收成、儲藏方面都有嚴格管制，包括限定每公頃的葡萄產量及自然酒精含量等，并且要由專人試飲。
地區餐酒IGT指某地區生產具地方特色的餐酒，該級別訂立于1992年，適用于品質高于普通餐酒，卻不符合當地嚴格的釀造法例的葡萄酒。意大利酒有趣的地方就在此，因為DOC與DOCG規定研格，但是法律確控制不了人的想像力，很多酒莊與釀酒師就打破法規的限制，創造出自己的獨特佳釀，如我們常聽到的超級托斯卡納，這些酒不論價格多貴多難入手，卻只能被打入IGT等級，但完全不影響市場的行情與酒的魅力。
超級托斯卡納
所謂超級托斯卡納就是指不遵守當地任何傳統混合法規的托斯卡納葡萄酒。例如經典基安蒂產區(Chianti Classico)是由以桑嬌維塞(Sangiovese)為主的葡萄品種混合釀造，超級托斯卡則使用其它種類的葡萄品種混釀，如 赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 、美樂( Merlot)這些國際品種，由酒莊打造出獨具特色的佳釀。如安東尼世家酒莊(Marchesi Antinori)有名的超級托斯卡納名酒Tignanello Toscana IGT, 一瓶叫價動輒上千元，但Marchesi Antinori Chianti Classico Riserva DOCG卻只要臺幣兩三百多元就可以入手。
自從超級托斯卡納的出現以來，意大利的高品質葡萄酒得以快速發展，這樣的風潮散布整個意大利，在每個不同的產區都出現各種不同的高品質IGT酒，其中也不乏像法國南隆河混釀了高達15個品種葡萄的Zyme Harlequin Veneto IGT這樣價值不菲的特殊酒款，所以未來酒友們在選購意大利酒上，可別因為被標示為IGT就覺得沒有價格，通常這才是內行人的選擇呢。
