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葡萄酒背標(biāo)上常常會(huì)注明十年的保質(zhì)期，但這個(gè)保質(zhì)期是否和其他產(chǎn)品一樣，過(guò)了這個(gè)時(shí)間就不能喝了呢?其他食品的保質(zhì)期往往都在2年內(nèi)，為什么葡萄酒的保質(zhì)期這么長(zhǎng)?
其實(shí)葡萄酒中文背標(biāo)上的保質(zhì)期是最沒啥用的信息，這一標(biāo)注還可能會(huì)誤導(dǎo)一些消費(fèi)者!可是為什么還要把它標(biāo)注上去呢?
2007年10月1日之前，所有的葡萄酒都要求在背標(biāo)上注明保質(zhì)期，但是2007年10月1日起正式實(shí)施的GB10344-2005《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》中明確規(guī)定，葡萄酒或酒精度超過(guò)10%(體積分?jǐn)?shù))的其他飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期。
意思就是，標(biāo)不標(biāo)注保質(zhì)期，就看進(jìn)口商或生產(chǎn)商的心情啦。但是為了讓消費(fèi)者放心購(gòu)買，很多酒商還是會(huì)選擇在背標(biāo)上注明這些意義不大的保質(zhì)期。
所以小伙伴在買葡萄酒的時(shí)候，可以自動(dòng)忽略這保質(zhì)期，因?yàn)檫@保質(zhì)期不論標(biāo)的是多少年，和葡萄酒的品質(zhì)以及陳年能力都扯不上關(guān)系。
有小伙伴會(huì)問，既然這保質(zhì)期沒有什么指導(dǎo)意義，那我喝葡萄酒的時(shí)候不是在賭命嗎?
當(dāng)然，也沒有賭命那么夸張，不過(guò)這葡萄酒的風(fēng)味很可能會(huì)發(fā)生變化。相對(duì)其他食物而言，葡萄酒作為酒精飲品，其變質(zhì)的速度相對(duì)較慢，但是如果你喝的是已經(jīng)衰老的葡萄酒，加上你開瓶后它所發(fā)生的氧化反應(yīng)，它的風(fēng)味便已走樣，味道也是越來(lái)越像醋，換句話說(shuō)，就是你以一瓶葡萄酒的價(jià)格買了一瓶醋。
不劃算吧?
這個(gè)時(shí)候呢，了解葡萄酒的適飲期就顯得非常重要啦!
每一種葡萄酒都有自己的適應(yīng)期。有的葡萄酒生命周期長(zhǎng)，陳年幾十年還可以那么好喝，有的葡萄酒的生命周期則較短，需要在買后的一兩年內(nèi)喝掉。像市面上大多數(shù)便宜的葡萄酒，都是要趁新鮮時(shí)享用，不然那些果香便會(huì)悄然逝去。
以下標(biāo)準(zhǔn)，小伙伴可以作為一個(gè)參考。
主打新鮮，應(yīng)在2-3年內(nèi)盡快喝掉的葡萄酒：
1.市場(chǎng)零售價(jià)在150元以下的葡萄酒
2.日常餐酒
3.紙箱、紙盒或聽裝的葡萄酒
4.價(jià)格便宜的地區(qū)餐酒
5.桃紅葡萄酒
6.除了年份香檳以外的大部分起泡酒
7.大多數(shù)干型長(zhǎng)相思葡萄酒
8.博若萊新酒(最好只在上市那年品嘗)
那么哪些葡萄酒又比較適合陳年呢?
比如以下的葡萄酒，只要你存放得當(dāng)，保存5-10年基本是沒有問題的。
1.波爾多的列級(jí)莊、意大利超級(jí)托斯卡納(Super Tuscan)、美國(guó)納帕產(chǎn)區(qū)(Napa)、澳洲瑪格麗特河(Margaret River)和庫(kù)拉瓦拉(Coonawarra)、新西 蘭霍克灣(Hawke Bay)等知名產(chǎn)區(qū)的赤霞珠。
2.勃艮第一級(jí)園和特級(jí)園、新西蘭馬丁堡(Martinborough)和中央奧塔哥(Central Otago)等地的黑皮諾(Pinot Noir)。
3.法國(guó)羅納河谷(Rhone Vally)產(chǎn)區(qū)、新西蘭以及澳洲知名小產(chǎn)區(qū)的西拉/西拉子(Syrah/Shiraz)。
4.意大利經(jīng)典產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒，比如巴羅洛(Barolo)、巴巴萊斯科 (Barbaresco)、阿瑪羅尼(Amarone)、布魯奈羅蒙塔希(Brunello di Montalcino)、坎帕尼亞(Campania)的艾格尼科(Aglianico)。
5.西班牙里奧哈(Rioja)和杜羅河岸(Ribera del Duero)的丹魄(Tempranillo)。
6.法國(guó)和阿根廷的馬爾貝克(Malbec)。
7.法國(guó)阿爾薩斯，澳洲以及德國(guó)全部產(chǎn)區(qū)的雷司令(Riesling)。
8.法國(guó)盧瓦河產(chǎn)區(qū)(Loir)的干型和甜型白詩(shī)南(Chenin Blanc)。
9.大部分舊世界出產(chǎn)的貴腐酒。
10.正常市場(chǎng)價(jià)格超過(guò)1000元的葡萄酒。
上面些小伙伴是不是都看花眼啦?不過(guò)仔細(xì)看的話，就可以發(fā)現(xiàn)這些陳年能力較好的葡萄酒，大都來(lái)自知名產(chǎn)區(qū)，如果你買的葡萄酒不在列舉范圍內(nèi)，那么可以參照第10條(正常市場(chǎng)價(jià)格超過(guò)1000元的葡萄酒)，當(dāng)然，價(jià)格虛高的除外。
