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葡萄酒若按顏色分類可以分為：紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒三種。而擁有胭脂般的美麗色彩的桃紅葡萄酒適合和哪些中國菜搭配在一起食用呢?接下來跟著小編一起來了解一下吧。
法國人叫她“Rosé”，因為她那玫瑰般的顏色，其實桃紅酒并不是玫瑰色的，而是一種胭脂般的美麗色澤。據說法國人喝掉的每四瓶葡萄酒中就有一瓶是桃紅葡萄酒，而在中國，桃紅酒卻一直是曖昧的所在，不像紅葡萄酒那樣被當成品位的推崇，也不像白葡萄酒那樣在夏天里被大量消費。
然而，桃紅酒卻因為活潑新鮮的果香和適當的酸度，配餐空間很大，最適合配搭中國美食這種喜歡一股腦上菜的分享模式。從紅肉到海鮮，從咸鮮口味到清甜味道，從清蒸到油炸，除了搞不定個性過于強烈的川菜，其他都能輕松駕馭。
當桃紅酒遇上中國美食
桃紅酒配上中國美食的走紅是因為它不僅是偶像派也是實力派。一桌中餐往往包羅萬象，清淡濃郁、酸甜咸辣皆有，一般酒品很難讓每道菜都獲得良好的搭配體驗，而桃紅葡萄酒正因為酒精、單寧和糖度都很“中庸”，所以在配餐的角度上，也是“左右逢源”。
葡萄酒配餐并沒有那么多玄乎的道理，無非是“相生”和“相克”兩個道理。“相生”是指互相提升，比如享用海鮮時，桃紅酒中舒服的酸度可以溫柔地保留海鮮原味，甚至讓鮮味更上一層樓。而“相克”則是和菜品的口味互補，當遇到辛辣(不包括很重口味的水煮魚)或重口味的菜品，桃紅酒清透的口感能讓人感覺清新，而配搭甜食，能清爽口腔，中和甜膩。
桃紅酒最適合的中餐醬汁
酒和餐的配搭除了和食材的配搭，其實調味的配搭更加重要，比如桃紅配清淡的清蒸桂魚不錯，配香口的松鼠黃魚也可以中和油膩感，但是卻搞不定水煮魚——基本上葡萄酒都搞不定水煮魚。桃紅酒適合配搭清淡的調味以提升菜品的鮮美度，或者是中和油膩感。但是重口味的食物就不能搭配了么? 未必，只是不能同時品嘗餐和酒，而是要把嘴里的東坡肉咽下后，再喝一口酒，獲得清新的感覺。
中國菜系非常復雜，有的清淡濃郁、有的酸甜咸辣可謂是應有盡有。而桃紅酒帶有活潑新鮮的果香和適宜的酸度可以搭配多式多樣的中國菜。但是太過強烈的川菜小編認為不適合搭配葡萄酒。想了解更多信息，記得關注喔。
