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概念對一個行業(yè)有多么重要?有人說，一旦某個行業(yè)出現(xiàn)了全新概念，那么這個行業(yè)就會散發(fā)出充滿魔力的光圈，吸引著一大批人涌入。為什么是光圈呢?因為行業(yè)外的人看不清行業(yè)內(nèi)，行業(yè)內(nèi)的人也容易迷失。
精品葡萄酒這個概念，在近年來的任何場合都被提及。每個人心目中對精品酒的概念都不同，你聽到的解釋也都五花八門。但對于葡萄酒商家來說，精品葡萄酒就是飽和行業(yè)中一個重要的突破口。
參考WBO對精品葡萄酒的五個認定化指標，我們將對精品葡萄酒的概念有一個初步的認識。
1.產(chǎn)區(qū)指數(shù)30%
產(chǎn)區(qū)指數(shù)是精品葡萄酒的“根本”，認定化指標中認為：公認的優(yōu)質(zhì)大產(chǎn)區(qū)，那么產(chǎn)區(qū)指數(shù)得分不會很高;如果是來自大產(chǎn)區(qū)里的優(yōu)秀子產(chǎn)區(qū)，那么產(chǎn)區(qū)指數(shù)得分將非常高。
舉個例子來說，一瓶來自波爾多的葡萄酒算不上特別，但是當我告訴你，它來自波爾多梅多克波亞克產(chǎn)區(qū)時，你對它的好感度會直線上升。
所以，它來自哪里、產(chǎn)自哪個地方，成了判定這瓶葡萄酒能否成為精品葡萄酒的重要標準之一。
2.評分指數(shù)20%
評分指數(shù)十分容易理解，就是國際知名品酒師與機構(gòu)對這瓶葡萄酒的評分。評分高低對一瓶葡萄酒在市場上的表現(xiàn)有重要的影響力，哪個酒莊不希望自己的產(chǎn)品獲得高分呢?
如果一瓶葡萄酒滿足了產(chǎn)區(qū)指數(shù)，又獲得帕克評分95分以上，僅憑產(chǎn)區(qū)指數(shù)和評分指數(shù)，已經(jīng)足夠稱之為精品葡萄酒。
3.價格指數(shù)20%
這里所說的價格指數(shù)，不是越高越好，而是存在一個區(qū)間。因為精品葡萄酒跟名莊酒不同，如果一瓶精品葡萄酒像拉菲一樣動輒幾千上萬，那么這瓶精品葡萄酒的性價比是極低的。
價格區(qū)間在200-500元，那么這瓶精品葡萄酒的價格指數(shù)得分就會非常高，也極具性價比。
4.產(chǎn)能指數(shù)20%
曾經(jīng)在法國波美侯產(chǎn)區(qū)，由于該產(chǎn)區(qū)寸土寸金，于是很多釀酒商把車庫改為釀酒作坊，這樣的酒被稱為車庫酒。車庫酒產(chǎn)量少，品質(zhì)高，但是知名度比起大產(chǎn)區(qū)和名莊會低得多。
同樣的，作為精品葡萄酒，既然是精品那么產(chǎn)量不會無限大，而且精品葡萄酒的品質(zhì)往往代表著一個酒莊的釀酒精髓。我們可以將精品葡萄酒理解為：低產(chǎn)量、高品質(zhì)、酒莊旗艦產(chǎn)品。
5.酒莊和釀酒師10%
如果一個酒莊在世界上有公信力和知名度，又聘請了知名釀酒師如飛行的釀酒師米歇爾羅蘭，為自己的產(chǎn)品把關(guān)，那么這項指數(shù)得分會很高。
許多釀酒師都有自己的個性，并且毫無保留地將這些個性在葡萄酒中展現(xiàn)出來，那么這瓶葡萄酒既是精品葡萄酒，又是詮釋個性和風土的佳作。
寫在最后
有人會覺得，連精品葡萄酒的概念都搞不清楚，談何指標?其實，好概念這個大光圈，很少有人能將它看得清楚，以指標讓精品葡萄酒這個概念更細化、更明朗，不失為一個公平的標準。
未來可能還會出現(xiàn)更多的條件和指標來評價一款精品葡萄酒，我們也將繼續(xù)學(xué)習和領(lǐng)悟精品葡萄酒的概念。
我們也相信，總有一天會出現(xiàn)完整的規(guī)矩，讓精品葡萄酒成為一個真正的等級。
