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既然花了大價(jià)錢買了酒，為什么不注意一些細(xì)節(jié)讓它變得更好喝呢?畢竟再好的酒，不好好對(duì)待，也會(huì)變得不好喝，而同一瓶酒，伺候的方式不同，口感會(huì)天差地別。
想讓你的酒發(fā)揮出最大的價(jià)值，給你帶來(lái)美妙的口感，從侍酒溫度，美食的搭配上都有講究，只有注意這些細(xì)節(jié)，你才能更好的感受葡萄酒的魅力。
1、合適的侍酒溫度
溫度對(duì)酒的口感影響十分大，溫度過(guò)高或者過(guò)低會(huì)影響酒中的香氣物質(zhì)，侍酒溫度過(guò)高，會(huì)使得酒中的酒精味更加突出，失去原有的平衡，而溫度過(guò)低，酒中的香氣便無(wú)法釋放出來(lái)，整體口感會(huì)變得寡淡。
不同種類的酒有各自適合的侍酒溫度，適當(dāng)?shù)氖叹茰囟饶茏尵频目诟凶兊酶茫话銇?lái)說(shuō)，起泡酒的侍酒溫度最低，通常在6-10℃之間，白葡萄酒次之，酒體飽滿的白葡萄酒侍酒溫度在10-13℃之間，輕或中酒體的白葡萄酒侍酒溫度在7-10℃，紅葡萄酒的侍酒溫度則相對(duì)最高，中等或飽滿酒體的紅葡萄酒侍酒溫度在15-18℃，輕酒體的紅葡萄酒侍酒溫度在13℃左右，此外不同的葡萄品種其侍酒溫度也不同。
另外，當(dāng)我們遇到一瓶品質(zhì)不那么好的紅葡萄酒時(shí)，適當(dāng)?shù)谋?zhèn)可以去除酒中的雜味，讓它變得更好喝一些。因此下次當(dāng)我們拿到酒時(shí)，想讓它變得好喝，首先就要有合適的侍酒溫度。
2、選擇合適的酒杯
波爾多杯，勃艮第杯以及起泡酒杯，之所以會(huì)有這些不同形狀不同名字的酒杯，是因?yàn)椴煌N類的酒它的香氣和口感特點(diǎn)不同，因此需要相應(yīng)的酒杯來(lái)將它們的風(fēng)味最大化，而酒杯要根據(jù)產(chǎn)區(qū)以及品種的不同來(lái)進(jìn)行選擇，一般來(lái)說(shuō)大容量的酒杯能夠加速葡萄酒的氧化，適合酒體飽滿的酒，小容量的則相反。而杯口較寬的酒杯，香氣將散發(fā)的更快，因此適合香氣濃郁的酒。
3、適當(dāng)?shù)男丫?/p>
醒酒能讓酒從沉睡狀態(tài)中蘇醒過(guò)來(lái)，將香氣散發(fā)出來(lái)，也有將酒液與沉淀物剝離的功能，一般來(lái)說(shuō)酒體厚重，單寧較高的酒在醒酒之后的風(fēng)味會(huì)更佳。另外一些“重口味”
風(fēng)格的酒，比如意大利的巴羅洛以及阿瑪羅尼，在醒酒后會(huì)帶來(lái)完全不一樣的感受。
那么當(dāng)我們決定對(duì)一款酒進(jìn)行醒酒操作之后，該如何判斷它的醒酒時(shí)間呢?不同陳年潛力的酒醒酒時(shí)間不同，二者通常成正比，如果你無(wú)法判斷酒的陳年潛力，可以每十五分鐘品嘗一次，當(dāng)你嘗到酒里有令人愉悅的果香的時(shí)候，就說(shuō)明這款酒醒好了。
此外，如果遇到一瓶品質(zhì)沒(méi)那么好的酒，適當(dāng)?shù)男丫颇軌蛉コ浦械碾s味，讓口感變得更好一些。
4、有合適的保存環(huán)境
如果你拿到一瓶酒并不是立即飲用，而是將酒先存放在一邊，那么這時(shí)候就要注意酒的保存問(wèn)題，葡萄酒的保存要注意避光，避熱以及避震動(dòng)，合適的濕度以及恒定的溫度，尤其需要注意存放環(huán)境的溫度，如果你是在實(shí)體店購(gòu)買酒，在帶回家的過(guò)程中，切勿將酒放在后備箱，尤其是夏季，后備箱高達(dá)50度的溫度，會(huì)瞬間“殺死”一款酒，長(zhǎng)期存放在高溫環(huán)境下，葡萄酒會(huì)變得又酸又澀，口感也會(huì)變得粗糙，這對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)是不可逆的。
5、選擇合適的食物
食物與葡萄酒的搭配，會(huì)直接影響到酒的口感，一個(gè)最簡(jiǎn)單的例子，當(dāng)我們先吃了一份甜品后，再去喝茶，會(huì)覺(jué)得茶的味道更加的苦澀，食物與葡萄酒也會(huì)產(chǎn)生這樣的作用，根據(jù)食物的不同風(fēng)味，選擇合適的酒，才能起到相輔相成的作用。
雖然有句話叫做“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，但餐酒搭配遠(yuǎn)不止如此簡(jiǎn)單，在搭配時(shí)，要考慮食物的濃郁度，注重味覺(jué)的協(xié)調(diào)，從酒體上來(lái)說(shuō)，輕酒體的酒可以嘗試與口感清淡比如蔬菜沙拉搭配，中等酒體的白葡萄酒可與海鮮相搭配，重酒體的紅葡萄酒可以與牛羊肉搭配。
從食物的風(fēng)味來(lái)說(shuō)，甜食可與甜葡萄酒搭配，偏酸的食物則可以與酸度較高的酒搭配，辣味的食物既可以選擇百搭的起泡酒，也可以選擇一些低單寧低酒精度數(shù)的紅葡萄酒，或者選擇口感清爽的白葡萄酒。
