葡萄酒中的“百香果”香氣

　　百香果，學(xué)名西番蓮，又稱雞蛋果、熱情果、西番果。因其果汁營(yíng)養(yǎng)豐富，氣味芬芳，而被譽(yù)為百香果。其源自南美洲亞馬遜河一帶的熱帶雨林，因?yàn)榛ú康男螤顦O似基督之十字架刑具，曾被西班牙的探險(xiǎn)家、 傳教士認(rèn)為是《圣經(jīng)》中提到的人類始祖亞當(dāng)和夏娃所吃的“神秘果”，故其英文名稱為“passionfruit”，意為“熱情、激情和愛情之果”。

　　百香果花朵艷麗，果實(shí)誘人，但在傳教士的心中都是神圣、圣潔的象征。據(jù)說(shuō)，百香果的花朵的10個(gè)花瓣象征著耶穌的10位忠誠(chéng)的信徒(除皮特和猶大之外的10位信徒)，三個(gè)花柱象征十字架上的三顆鐵釘，而五個(gè)花粉囊代表著耶穌升天時(shí)身上的五處傷痕，還有那一圈圈的花絲則組成了耶穌頭頂上的花冠。

　　百香果，如其名般香氣馥郁，吃起來(lái)酸酸甜甜，在很多葡萄酒中時(shí)有閃現(xiàn)，。黑皮諾和一些顏色較淡的紅葡萄酒往往會(huì)伴有一抹百香果的味道，其可以令這些酒的口感極其優(yōu)美。而白葡萄酒中，百香果味最常出現(xiàn)在長(zhǎng)相思葡萄酒中，這種味道與其他的風(fēng)味夾雜在一起，伴隨著其脆爽的酸度，令長(zhǎng)相思葡萄酒如其名字般令人向往。的確如此，葡萄酒中的百香果味，如同親口品嘗百香果一樣，濃郁而脆爽，一下子充盈你的整個(gè)口腔，征服你的每一個(gè)味蕾。
 

　　知識(shí)拓展：長(zhǎng)相思

　　長(zhǎng)相思的果實(shí)顆粒小且果串緊湊，因而易于滋生灰霉和白粉病，但通過合理的整形和樹冠管理，可以有效地預(yù)防這些病害的發(fā)生。作為一個(gè)芳香型的白葡萄品種，其最適合生長(zhǎng)在涼爽和溫和的氣候條件下。

　　長(zhǎng)相思主要含有檸檬、青蘋果、百香果和白桃等水果味。根據(jù)葡萄的不同成熟度，其葡萄酒的風(fēng)味表現(xiàn)不一，葡萄成熟度高則果味更趨向于熱帶水果味，而葡萄成熟度低則果味更多的呈現(xiàn)出酸橙味。

　　在葡萄酒的世界里，長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)這個(gè)頗具中國(guó)古典美的詞語(yǔ)道出了人們對(duì)于該種葡萄釀造的葡萄酒無(wú)限遐想與憧憬.....

　　長(zhǎng)相思葡萄酒或清純或馥郁，或輕盈或醇厚，或脆爽或適口，滿足著所有鐘情于她的人的所有期望與眷戀，她可以擁有波爾多的復(fù)雜，也可以呈現(xiàn)盧瓦爾的雅致，又能突出新西蘭的馥郁，還能體現(xiàn)加州的醇厚，也許只有用“淺情人不識(shí)”來(lái)形容其魅力才足以體現(xiàn)她的與眾不同。