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在葡萄酒行業(yè)快速長(zhǎng)大的市場(chǎng)大背景下，葡萄酒企業(yè)一定要在消費(fèi)升級(jí)之前主動(dòng)升級(jí)，把握住這四大升級(jí)特征： 第一是品類(lèi)升級(jí)，第二是品質(zhì)升級(jí)， 第三是品牌升級(jí)，第四是服務(wù)升級(jí)，此外還要深耕渠道，積極與終端的對(duì)接。
葡萄酒行業(yè)正在快速長(zhǎng)大
首先，葡萄酒正在成長(zhǎng)為一個(gè)大群體、大容量、高增長(zhǎng)、高盈利的品類(lèi)，不遠(yuǎn)的幾年內(nèi)將是千億級(jí)的產(chǎn)業(yè)。
葡萄酒在健康、優(yōu)雅、傳承、時(shí)尚等方面的持之以恒的消費(fèi)者教育，在由南到北、由東到西的普及型飲用培育，都不斷地拓展和壯大用戶群體;中國(guó)的細(xì)分小市場(chǎng)都是歐美的大市場(chǎng)，因此中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)容量空間很大。2013-2016年調(diào)整期，白酒的低毛利給予了葡萄酒機(jī)會(huì)，讓更多渠道商看到了葡萄酒的高盈利從而帶來(lái)了部分進(jìn)口葡萄酒的逆勢(shì)高增長(zhǎng)。
葡萄酒企業(yè)一定要在消費(fèi)升級(jí)之前主動(dòng)升級(jí)
其次，葡萄酒要以品類(lèi)升級(jí)、品質(zhì)升級(jí)、品牌升級(jí)、服務(wù)升級(jí)的供給側(cè)變革，主動(dòng)迎接消費(fèi)升級(jí)。
第一是品類(lèi)升級(jí)
隨著人均收入的增加，消費(fèi)者愈發(fā)追求健康飲酒和食品安全，進(jìn)口葡萄酒來(lái)自發(fā)達(dá)國(guó)家，其食品安全背書(shū)使中國(guó)消費(fèi)者更傾向與選擇購(gòu)買(mǎi)，國(guó)產(chǎn)葡萄酒也要主動(dòng)國(guó)際化，比如學(xué)會(huì)運(yùn)用酒莊酒這一世界通用的表達(dá)方式創(chuàng)新品類(lèi)與消費(fèi)者溝通。
第二是品質(zhì)升級(jí)
過(guò)去可能喝甜型酒，喝普通餐酒，未來(lái)消費(fèi)者對(duì)于口感，對(duì)于香氣有更多的需求.為什么有的品牌(比如澳大利亞的Penfolds、天鵝莊、麥格根)在中國(guó)銷(xiāo)售得很好?是因?yàn)樗麄冇狭讼M(fèi)者上述口感升級(jí)的需求。
第三是品牌升級(jí)
在生產(chǎn)成本之外用戶購(gòu)買(mǎi)需要支付三個(gè)成本：企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)成本、顧客的選擇成本、社會(huì)的監(jiān)督成本。現(xiàn)在的進(jìn)口葡萄酒消費(fèi)品牌稀缺，信息不對(duì)稱，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)往往要求網(wǎng)上查比價(jià)，看評(píng)價(jià)，非常麻煩。品牌升級(jí)要達(dá)到的目的是讓消費(fèi)者便于識(shí)別，更方便選擇。
第四是服務(wù)升級(jí)
和其他酒種不同，葡萄酒銷(xiāo)售更需要企業(yè)進(jìn)行服務(wù)，包括兩方面，一方面是便捷性，另一方面是專業(yè)性;便捷性要求消費(fèi)者能方便地購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品，方便地飲用產(chǎn)品;葡萄酒是信息含量比較高的產(chǎn)品，特別需要做內(nèi)容營(yíng)銷(xiāo)，現(xiàn)在的名白酒不需要對(duì)消費(fèi)者做大范圍的品鑒和培訓(xùn)教育，而葡萄酒則需要專業(yè)性配套，比如持續(xù)不斷的品鑒會(huì)，配備相應(yīng)的品酒師。
值得一提是，當(dāng)下要關(guān)注葡萄酒的品牌化現(xiàn)象，國(guó)產(chǎn)葡萄酒代表基本完成了品牌的高度集中，進(jìn)口葡萄酒的國(guó)家集中化、消費(fèi)品牌化現(xiàn)象也愈加明顯。未來(lái)可能要關(guān)注名優(yōu)酒莊酒，這只要對(duì)比中國(guó)高端、次高端白酒就可以看見(jiàn)幾十億元級(jí)的商機(jī)。
要深耕渠道，積極與終端的對(duì)接
還有，葡萄酒要以積極的商業(yè)模式創(chuàng)新，主動(dòng)參與到中國(guó)酒業(yè)的流通轉(zhuǎn)型中。
第一是重視更擅長(zhǎng)對(duì)接新消費(fèi)群體的新零售酒商，比如天貓、京東、1919、酒仙網(wǎng)、也買(mǎi)酒、名品世家等，這方面澳洲的天鵝莊做得早也受益匪淺。
第二是F2R2C短鏈直供網(wǎng)絡(luò)，融體驗(yàn)、教育、銷(xiāo)售于一體專業(yè)性終端(R)，將是葡萄酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的稀缺性資源，這方面中糧名莊薈、聯(lián)想佳沃葡萄酒等已經(jīng)超越傳統(tǒng)的酒窖連鎖，走在了行業(yè)前面。
第三是要學(xué)習(xí)白酒的“建網(wǎng)絡(luò)、抓終端”，逐步的以品牌酒建立分銷(xiāo)渠道。
第四是創(chuàng)新城市合伙人、股權(quán)合伙商等構(gòu)建廠商一體化的垂直整合模式。
