意大利馬爾凱產區–亞得里亞海岸的瑰寶

　　您聽說過意大利的馬爾凱葡萄酒產區(Le Marche)嗎?它可是地中海部美食美酒的秘密天堂。馬爾凱坐落在意大利的中、東部(意大利 “靴子” 的膝蓋后面)，位于亞平寧山脈和亞得里亞海之間，西邊鄰近明星產區托斯卡納。它是意大利最后的 “非主流” 葡萄酒產區之一，但金子總是會發光的 — 馬爾凱擁有令人驚嘆的原始海岸、風景如畫的中世紀村莊、文藝復興時期的文化圣地…… 再加上特色葡萄品種釀造的美酒，更是當地美食和海鮮的絕配。

　　昔日，馬爾凱產區歷史悠久的封建佃農系統曾一味追求產量，葡萄酒往往有氧化表現，口感沉重。二戰之后佃農制被廢除，葡萄酒園大多成為家族產業或合作社運作。人們開始探索馬爾凱的風土特征和最有前途的葡萄品種，更好地了解產區的地質和微氣候，并認識到老葡萄藤在這方土地上的潛力。在過去的二十余年里，馬爾凱的葡萄酒表現出飛騰的質量提升以及出乎意料的陳年能力。今天的馬爾凱還出產上好的有機和生物動力法葡萄酒。

　　馬爾凱葡萄園覆蓋面積約25,000公頃，年產量近200萬hl葡萄酒。產區擁有15個DOC和5個DOCG區域。這里最著名的品種是韋迪奇奧(Verdicchio)干白葡萄酒，而該品種最具代表性的區域為Verdicchio dei Castelli di Jesi 和Verdicchio di Matelica。

　　兩者的風格可大致概括成 “Jesi是望著大海的Verdicchio，Matelica是山區的Verdicchio” — Jesi更接近海岸，它的葡萄酒含有柑橘鹽和海浪淘洗出的礦物質氣味。 Matelica更接近亞平寧山脈，海拔更高，這里的酒結構更為細致，酸度和酒精度更高些。
 

　　韋迪奇奧并沒有突出的果香氣味，但是口感不凡。通常會有著淡淡的堅果味和檸檬鹽味。隨著年齡的增長，它可能會演繹出特殊的礦物或火石味道。韋迪奇奧的鮮咸味和明亮的酸度使它成為本地海鮮的天生搭檔。

　　馬爾凱產區其它的特色白葡萄酒品種包括Biancame，Pecorino 和Passerina。Passerina 還常用于制造當地頗受歡迎的大槽法起泡酒。

　　在紅葡萄酒領域，馬爾凱最好的本土品種是桑嬌維塞(Sangiovese)和蒙特普齊亞諾(Montepulciano)。另外值得一提的是一種極為稀罕的小品種：Lacrima。 年輕時它有濃郁和簡單的玫瑰和紫羅蘭花香，但隨著年齡的增長，它會像變魔術一般展現各種各樣的香氣，例如薰衣草、漿果、薄荷、肉桂、胡椒、香醋、甚至蠔油，耐人尋味。Lacrima 也可用來做相當不錯的起泡酒和甜酒。

　　談到馬爾凱產區，美食也是不可忽視的一大亮點。也許文藝復興之城烏爾比諾(Urbino)并不是個陌生的名字 — 它是個不折不扣的聯合國世界遺產中心(UNESCO World Heritage Site)，也是世上最好的松露產區之一。馬爾凱的洋薊和橄欖也是上好的地中海特產，亞得里亞海所賜的野生貽貝和鮮魚更是讓人對此地流連忘返。

　　您心動了嗎?那就行動吧 — 盡早去發掘這個半隱半現的意大利瑰寶!