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羅訥河谷葡萄酒你了解多少?世界美食大師曾經(jīng)跟我們說(shuō)過(guò)，葡萄酒其實(shí)會(huì)使每一張餐桌變得更加優(yōu)雅，也更加文明，接下來(lái)跟著小編來(lái)一一學(xué)習(xí)吧!
關(guān)于羅訥河谷葡萄酒
世界美食大師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)： “ 葡萄酒會(huì)使每一張餐桌更優(yōu)雅、每一天更文明。 ” 那么，如何使每一張餐桌更優(yōu)雅?應(yīng)該挑選哪種葡萄酒?這些問(wèn)題都因?yàn)樗某霈F(xiàn)變得簡(jiǎn)單，那就是——羅訥河谷葡萄酒。
羅訥河谷葡萄酒打破了以往的葡萄酒配西餐的傳統(tǒng)觀念，推廣葡萄酒與中餐的結(jié)合，讓大眾對(duì)葡萄酒有了全新的認(rèn)知。
葡萄酒搭配西餐的美味佳肴
紅葡萄酒是感恩節(jié)的主要酒飲品，從土豆泥到加餡的烤火雞，一款經(jīng)典葡萄酒與之相搭配才最合適。
奶酪是法國(guó)人的日常食品，在奶酪與葡萄酒之間彌漫出的不僅僅是酒香，更是法國(guó)的優(yōu)雅文化。
葡萄酒與牛排相依相伴，牛排是西餐里最常見(jiàn)的一道菜，每當(dāng)我們走進(jìn)牛排餐廳，都會(huì)想到那一股醇香的葡萄酒。
下面我們就來(lái)介紹幾種美味的中國(guó)菜肴與羅訥河谷葡萄酒的搭配。
羅訥河谷葡萄酒與中餐的搭配藝術(shù)
以白葡萄酒配白肉和海鮮，紅葡萄酒配深色肉類(lèi)為基礎(chǔ)，參考味道之間的協(xié)調(diào)關(guān)系——請(qǐng)記住以下三點(diǎn)：咸味會(huì)增強(qiáng)酒的苦味;酸味會(huì)襯托出酒里的甜味;而腥味和辣味則可以中和酒的酸味。下面列舉幾種美味菜肴與羅訥河谷葡萄酒。
酸豆角炒肉末—酸脆的豆角搭配上爽口的紅葡萄酒，滋味可謂 , 豆角肉末的辣味與 Croze-Hermitage 克羅茲 - 埃米塔日紅葡萄酒的口感結(jié)合，齒頰留香，經(jīng)久不散。
宮保蝦仁，色澤棕紅，質(zhì)地滑嫩，麻辣酸甜，鮮香可口。搭配 Beaumes-de-Venise 博姆 - 德沃尼斯麝香葡萄酒，該酒外觀上呈現(xiàn)金黃色，有時(shí)略帶粉紅色。嗅覺(jué)上芳香濃郁，具有花卉暗香，柑橘類(lèi)水果香和一種異國(guó)風(fēng)情的特別是荔枝的幽香。回味甜美悠長(zhǎng)。
紹興素雞，豆制品為原料卻有肉質(zhì)的口感，富有彈性，味道豐富。可以搭配 Cotes du Rhone 法定命名羅訥河谷區(qū)紅葡萄酒該酒呈深紅色，充滿(mǎn)典型的小紅水果(櫻桃、醋栗)的香味，略帶香料味。香味濃郁，口感圓潤(rùn)。
北京烤鴨是北京著名的菜式，原料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩。搭配出產(chǎn)于南羅訥河谷的以歌海娜、西拉和慕合懷特為主混釀的紅葡萄酒，例如瓦給拉斯法定產(chǎn)區(qū)紅葡萄酒。瓦給拉斯紅葡萄酒具有成熟水果、黑櫻桃和果仁的芳香，略微帶有一點(diǎn)甘草香氣，入口飽滿(mǎn)強(qiáng)勁，果味豐富，略顯復(fù)雜，是北京烤鴨的伴侶。
只是了解菜肴與哪種羅訥河谷葡萄酒的搭配還是不夠的，懂得用餐時(shí)喝葡萄酒的過(guò)程也是必不可少的關(guān)鍵。尤其是飲用時(shí)的最佳溫度以及握杯方式。下面提到的就是以上至關(guān)重要的兩點(diǎn)。
所有葡萄酒對(duì)溫度都很敏感，羅訥河谷葡萄酒也不例外
首先避免用手直接碰到杯身，免得手掌溫度破壞酒的口感。葡萄酒的握杯姿勢(shì)就像是一套手指操，應(yīng)用大拇指、中指和食指握住杯腳，另外每一種羅訥河谷產(chǎn)區(qū)的葡萄酒都有最的飲用溫度，供您享用她最的品質(zhì)。
如果溫度太低，味蕾就會(huì)失去知覺(jué)，品嘗不到香味，單寧味也會(huì)加重。相反，如果溫度較高，會(huì)感覺(jué)葡萄酒的結(jié)構(gòu)不均衡，酒精度太濃，口感過(guò)于厚重。了解如何正確飲用葡萄酒，是每一位美食家的必修課。懂得精心挑選和保存葡萄酒還不夠，還要周到的呵護(hù)，尊重其特的品性，才能得到全部的品酒樂(lè)趣。
羅訥河谷葡萄酒總體來(lái)說(shuō)適合大部分的中國(guó)菜，更加貼近生活飲食。多了解葡萄酒配餐，發(fā)現(xiàn)生活的新品位。更多的美味與葡萄酒的搭配等待你來(lái)發(fā)掘!
每一種葡萄酒其實(shí)搭配的都不一樣，大家可以去感受不同配菜跟這個(gè)葡萄酒的搭配，當(dāng)然也有很多不同的搭配想了解更多，記得關(guān)注哦!
