葡萄酒的“腿”越多，越甜美

　　葡萄酒是純液體的酒精，本應(yīng)該沒(méi)有任何器官，但是近年來(lái)喝了葡萄酒多了后，對(duì)它了解豐富了，人們也聽到了各種各樣關(guān)于葡萄酒器官的說(shuō)法，比如葡萄酒的“腿”，葡萄酒的眼淚等等。其中葡萄酒腿越多，味道是越甜美。

　　葡萄酒上也有“腿”?當(dāng)你聽到這個(gè)詞的時(shí)侯，想必你也是十分不解吧，難道葡萄酒也有長(zhǎng)腿跑起來(lái)嗎?

　　其實(shí)不然，葡萄酒稱之為腿，其實(shí)是酒留下的痕跡。

　　從一杯葡萄酒的酒體中，我們能夠看到其顏色，除了或深或淺，或紅或紫的美麗色彩，葡萄酒的濃度也一樣能夠用眼睛看出端倪來(lái)。當(dāng)輕搖酒杯，酒香開始分發(fā)出來(lái)之際，旋晃過(guò)的葡萄酒會(huì)在酒杯的內(nèi)壁上留下一條條的酒痕來(lái)，這就是酒的“腿”。多愁善感的法國(guó)人用眼淚來(lái)形容酒杯上的酒痕，但他們更常用腿來(lái)稱謂這些由于外表張力而暫留在杯壁上的痕跡。
 

　　可是為什么是腿呢?沒(méi)準(zhǔn)法國(guó)人會(huì)聳一聳肩，兩手一攤，通知你，大約樣子像是腿吧!不過(guò)來(lái)自法國(guó)北部的葡萄酒專家顯然不太希望人們把品酒的時(shí)間花在看這些“腿”的粗細(xì)上。由于是和外表張力有關(guān)，杯子所用的材質(zhì)以及清洗的方式，或是玻璃外表能否有沾到油脂等等都會(huì)影響這些“腿”的表現(xiàn)，變量太多，容易形成誤解，不是很精確，總之，還是要用喝的才行。

　　這些酒杯上長(zhǎng)出的“腿”越多，越密，越粗，越長(zhǎng)，越耐久，就代表酒含有越多的酒精、甘油或是糖份，葡萄酒的濃度就越濃越甜美。法國(guó)有句成語(yǔ)說(shuō)“讓腿喝葡萄酒”，意義是說(shuō)喝點(diǎn)葡萄酒好有力氣走路。那是不是喝腿補(bǔ)腿，腿越多的酒，由于酒精多，也比較濃，能夠讓腿更有力氣走路?

　　真的不用看看這些腿!假如是一模一樣的杯子呢?重點(diǎn)是你即便看出了那一瓶酒的酒精比較多，或是那一瓶的甜度比較高，那又如何!難道酒精多的就比較好?法北葡萄酒的擁護(hù)者，大概瞧不起那些產(chǎn)自南部，高酒精濃度，“腿”很多的濃重紅酒吧!

　　可以看看自己購(gòu)買的葡萄酒到底有沒(méi)有腿，或是有多少條腿，通過(guò)它來(lái)簡(jiǎn)單的判斷葡萄酒的滋味到底是怎么樣。對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)光看葡萄酒腿也許就能夠分辨它的好壞，但實(shí)際上這么做遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還應(yīng)該要考慮其他方面的內(nèi)容。